1、煤气

厨房内的燃气、燃油管道和阀门要定期检查，防止泄漏。发生气体、燃料泄漏时，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。厨房内的气瓶应集中管理，与灯具或明火等高温表面应有足够的间距，防止气瓶高温烘烤爆炸，造成可燃气体泄漏和火灾。

厨房的炉子应安装在不可燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防止可燃物燃烧。操作人员应及时关闭所有燃气和燃料阀门，并在离开前切断气源和火源。

2、石油

这里提到的油包括食用油和油烟。为安全起见，煎炸食品时，锅中的油不应超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物落入油锅，导致食用油溢出起火。

同时，在加热油底壳时，应使用温火，以防止油底壳因火势过猛和油温过高而起火。此外，由于油烟的长期影响，厨房炉灶和油烟机旁边的墙壁容易受到污染。为确保健康和安全，应每天清洁，油烟管道至少每六个月清洁一次。

3、电力

不锈钢厨房设备内的电气设施应严格按照国家技术规范进行敷设，严禁“以铝代铜”现象。厨房内敷设的电气线路，应采用硬聚氯乙烯塑料管或钢管绝缘导线明敷或暗敷。管口及管间、管道与其他附件连接时，应采取相应的防火措施，或明敷瓷瓶明线、铅皮线、塑料护套线。

安装时应将液化气体和其他气体从炉子外部穿透，防止液化气体和其他气体从炉子外部泄漏。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，使用时应注意防止电气设备和线路受潮。

4、火灾

贵州不锈钢厨房设备应配备灭火毯，以扑灭各种油锅火灾。此外，厨房还应配备一定数量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显的地方，以防发生紧急情况。